Als je de mossels uit de verpakking haalt controleer je als eerste of ze zichzelf nog wel sluiten. Als je de verpakking bijvoorbeeld in de spoelbak leegt zouden ze zichzelf "van schrik" direct moeten sluiten. De mossels die dat niet meer doen gooi je weg. Bij het restant haal je nog de pokken er af (de witte knoesten zeg maar).
Je doet de mossels nu over in de gaatjespan (het bakje met de gaatjes er onder in geperforeerd dus). Als je haast hebt doe je de mossels 1 minuut op 120 graden in de stoomoven. Heb je wat meer tijd dan kun je eventueel ook kiezen voor de langzame versie (13 á 15 minuten op 85 graden). Géén kruiden, groente of wat dan ook. Puur natuur en echt het lekkerst. Simpel hé?! Op de foto`s hieronder kun je precies zien hoe `t moet.